顺应时节好养生天有斗转星移，地有寒来暑往，自然界有春生夏长、秋收冬藏。天地间有四时阴阳以及六气的变化，产生各种不同的气候，在不同的气候下，一切生物有生长、发展、消亡的过程。四时气候不同，春温春生，夏热夏长，秋凉秋收，冬寒冬藏。正因为有了寒热温凉、生长收藏的消长进退变化，才有了生命的正常发育和成长。人是自然界的一员，要顺应天地之和，应四时之便，所谓“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔”。天地之气、世间万物是人类生存的根本，中国自古就有“天人合一”的说法，认为自然和人是一个不可分割的整体。《黄帝内经》中有“人以天地之气生，四时方法成”、“天食人以五气，地食人以五味”的说法。所以，人一定要适应四时阴阳的变化规律，才能发育成长。遵循和利用这个规律，维持阴阳动态平衡对人类有益，破坏这个平衡，则会“灾害至矣”。养生之要，在于调养而则法四时。善养生者，须保持人体的阴阳平衡不至失调，并使人体节律能适应日月运转的自然节律。《黄帝内经》云：“夫四时阴日者，万物之根本也。所以至人春夏养阳、秋冬养阴，以从其根，故与万物沉于生长之门”。对人体的调养，也要按照春生、夏长、秋收、冬藏的自然运行规律进行，人们的饮食也应在不同的季节进行不同的选择。《周礼·天官》中亦“春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软”。这种因时择味的主张是有一定科学依据的。

春季养生饮食经

春季养生的饮食原则

重在养阳；

饮食宜清淡；

多食甜少食酸；

多食蔬菜。

春季宜养肝

春季养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐。消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果，有益于健康。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食物之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不舒。最宜春季食用的食物春季不但要合理调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季吃的食物以下就是在长期的生活实践中人们选择的最适宜春天食用的食物：

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。正如《本草拾遗》里所说：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。李时珍亦云：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。韭菜不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药，常吃韭菜可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。菠菜：菠菜是四季都有的蔬菜，但以春季为佳，有解毒之功。其根红录，鲜嫩异常，尤为可口。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，时珍《本草纲目》里说：“菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良”。菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。

芹菜：自古就有“二月二挖荠菜”的风俗。初春时节，荠菜茎叶鲜嫩，是采摘的大好时节。荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、多种维生素、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分。中医学认为，荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是做馅做汤，或做成春卷，吃起来皆清香可口，鲜而不俗，别有一番风味。葱：葱不仅是调味佳品，可增进食欲，而且还是提升阳气、杀菌防病的蔬菜。春季食用葱可预防春季最常见的呼吸道感染。樱桃：樱桃味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属热性食物，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。

蜂蜜：在春季多风的季节里，蜂蜜是理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。人们一向把枣当作补气佳品，数千年来，小小枣儿世世代代为人珍爱。大枣是滋养血脉、强健脾胃的食品，《本草纲目》中说：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年”。所以，春季食用大枣对于健康大有裨益。山药：山药味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功用。山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力、免疫力，使之不易在春天发病；三则山药营养丰富，对于健康大有裨益。

春季最宜食用的药膳

下面就是适宜春季食用的几种药膳：首乌肝片原料首乌液20毫升，鲜猪肝克，黑木耳20克，青菜叶少许，调味品各适量。做法先将猪肝切片用少量首乌液、盐、淀粉拌匀、放入烧热油中滑熘，再与黑木耳、青菜、剩余的首乌液、葱、姜、味精、酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁，或用干首乌浓煎成汁。功效本药膳是慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者饮用之膳食，若无病常食，也能健身益寿。拌茄泥原料茄子克，盐5克，香油5克，蒜泥5克，酱油15克。做法将茄子削皮，切成两半，装在盆内上蒸笼蒸烂；将蒸烂的茄子晾凉用，放上酱油、香油、蒜泥、盐拌匀即可食用。功效茄子甘寒，可祛风清热，是本菜的主料，配以辛温的蒜泥，故此药膳既能清热，又可健脾，尤适宜于在春季感受温热之邪者。枸杞木须肉原料枸杞子20克，黄瓜30克，黄苞50克，猪瘦肉克，黑木耳30克，荧粉25克，红柿子椒25克，葱、姜、盐、味精、油、料酒各适量。做法将炒锅大火烧热，加入油烧到八成热时，放入姜、葱爆炒，下猪瘦肉丝、料酒，待到变色时，加入黑木耳丝、葛芭丝、黄瓜丝、红柿子椒、盐炒熟，加入茨粉、枸杞子、味精，稍微炒一下即可。功效滋肾、润肺、补肝、明目，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽等。

莲子天冬烧鱼翅原料鱼别克，莲子20克，天冬20克，鸡汤毫升，姜、盐、鸡精、鸡油、料酒各适当。做法将天冬、莲子用温水浸泡一夜，鱼翅用温水浸泡4个小时，放入蒸盆中，加入姜、葱、料酒、鸡汤，用大火蒸3个小时。将炒锅置于大火上烧热，加入鸡油，烧到六成热时，加入少许鸡汤，放入莲子，天冬，烧约半小时即可。功效滋肾清热、养心安神。适用于阴虚久咳、虚烦惊悸等症。当归黄芪鸡原料黄芪30克，当归15克，仔鸡一只，葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。做法将当归、黄芪泡透，切成薄片，将鸡、黄芪、当归、料酒、姜葱一同放入炖锅内，加水约毫升，用大火烧沸，再用小火煮35分钟，加入味精、盐、鸡精、胡椒粉等佐料即可。功效气虚双补、调经止血。适用于气血双虚、血虚头痛、眩晕等。

枸杞拌笋原料枸杞子20克，蔷笋（菱白）克，葱、姜、大蒜、盐、鸡精、芝麻面、味精各适量。做法将蔷笋放入沸水锅内稍煮，捞出后沥干水分，放入盆内，加入大蒜、枸杞子、姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻面。拌匀后即可食用。

功效滋肾润肺、益肝明目。适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等。蒜拌马齿觅原料马齿觅克，大蒜30克，味精、酱油、鸡精、食醋、芝麻油各适量。做法将马齿党洗净后用沸水焊一下，将大蒜切成薄片，然后连同佐料一齐放入盆内拌匀即可。功效清热解毒、散血消肿。适用于热脓痢血等。