中药的原材料大多是草木，生长于大自然中，在变成真正的中药之前，它们只能被称为本草，从本草到中药，就必须经过一个炮制的过程。中药炮制是指在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加工成中药饮片的传统方法和技术。

中药炮制的目的，大致包括以下几点：

（1）消除或减少药物的毒性、烈性和不良反应。如乌头、附子生用易于中毒，需炮制后用；生半夏、生南星有毒，用生姜或明矾等制后，可解除毒性。

（2）改变药物性能。如地黄生用性寒凉血，制成熟地黄则微温而补血；何首乌生用润肠通便、解疮毒，制熟能补肝肾、益精血。

（3）增强药物疗效。如款冬花用蜜制后，可加强润肺止咳的功效；延胡索经醋制后，可加强止痛的作用。

（4）便于制剂、服用和贮藏。如将植物类药物用水浸润后便于切片；矿物及贝壳类药物，质地坚硬，经煅淬后，易于粉碎。药物经过切片或粉碎后，既易于煎出有效成分，也便于制剂和服用。

（5）清除杂质和非药用部分，使药物清洁纯净。如某些植物药去皮、心、核、瓤等，矿物药去泥沙杂质，动物药去头、足、翅等。

以大黄为例，炮制的方法不同，中药的药效也会不同。

生大黄主要功能为攻积导滞、泻下通便，用于胃肠实热积滞，大便秘结。将生大黄用黄酒拌匀，置容器内密闭，隔水炖后至内外呈黑褐色时取出，干燥制成。

熟大黄泻下作用缓和，却增强了活血化淤作用，尤其适合老人体虚并有淤血证者。生大黄用黄酒喷淋拌匀，稍闷，用微火炒至色泽加深后放凉即可成为酒大黄，酒能引药上行，因此酒大黄可清上焦实热，对吐血、鼻出血、头痛、目赤、咽痛、口疮、牙龈肿痛等疗效更佳。

生大黄用武火炒至外表黑色后放凉就是大黄炭。大黄炭收敛和吸附作用增强，止血止泻，可用于大肠有积滞的便血，以及吐血、崩漏等病症。

来源

医药养生保健报

作者

林舒

编辑

刘丹彤

审校

丁毅

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